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“장류의 세계화로 달려갑니다”
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제9회 순창고추장요리경연 전국대회 ‘대성황’
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2012년 11월 06일(화) 21:50 [순창신문] 
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장류축제가 한창이던 3일 전통고추장민속마을 특설무대에서는 올해로 벌써 9회째를 맞이하는 순창고추장 요리경연 전국대회가 열렸다.
이번 요리경연대회에는 고등부, 대학부, 일반부 등 80개 팀이 참가해 고추장, 된장, 청국장 등 장류원료를 이용한 요리만들기로 열띤 경연을 벌였다.
고추장요리경연대회에서는 고추장, 된장 등 장(醬)을 이용한 음식이어야 한다는 점이 강조됐다.
특히 순창 명물인 장류를 활용한 다양한 음식 계발과 대한민국을 대표하는 순창 장맛의 우수성을 대외적으로 알리기 위한 테마로, 고추장요리의 발굴과 장류의 세계화를 꾀하려는 시도와 노력의 일환인 것으로 전해졌다.
열띤 경연 속에서 펼쳐진 고추장요리경연대회에서 영예의 대상을 차지한 대학부 이민아 외 3명의 요리사들은 고추장 돼지구이에 곁들인 3가지 장아찌와 조화를 이룬 호박잎 쌈 요리로 심사위원들의 입맛을 사로잡았다.
이외에도 부문별 시상이 있었으며, 최우수상에는 고등학생의 신분으로 출전한 이관섭 외 3명의 고등부 학생들이, 대학부에서는 김은경 외 1명이, 일반부에서는 송정훈 씨 외 1명이 각각 수상의 기쁨을 안았다.
이와 관련 권재봉 장류사업소장은 “고추장요리경연대회가 순창장류의 소비확대에 그 취지가 있는 만큼 순창 장을 이용한, 세계화가 가능한 요리에 기준을 둔 선정이었다”고 밝혔다.
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이정화 기자 
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