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고추장만드는 솜씨로 우리빵을 만들어요
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여성농업인 능력개발교육 실시
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2004년 12월 22일(수) 12:11 [순창신문] 
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군이 여성농업인의 능력개발을 위해 지난 15일부터 4일간 농산물가공교육장에서 우리쌀을 이용한 제과제빵 교육을 실시해 수강생들로부터 큰 호응을 얻었다.
군 농업기술센터(소장 채수정)는 여성농업인 25명을 대상으로 매년 농한기를 이용 연중 8회 정도에 걸쳐 다양한 프로그램으로 능력개발 교육을 실시해오고 있으며 그 일환으로 실시한 이번 제과제빵 교육이 어느 교육보다 호응이 좋았다는 것.
특히 이번 교육은 웰빙시대를 맞아 우리 것에 대한 관심이 높아지면서 기존의 밀가루가 아닌 순수 우리 쌀을 이용한 빵을 만든다는데 그 의미가 컸다는 평이다.
제과기능장을 취득한 이관복 교수(전북과학대학)를 초빙 찹쌀도넛을 비롯 쌀찐빵, 찹쌀꽈배기, 콤비네이션피자 등을 직접 만들어봄으로써 이론과 실제를 겸비한 능력개발과 함께 우리 것에 대한 자부심도 심어주는 계기가 됐다.
수강생 김길자(60, 순창읍)씨는 “그동안 집에서 밀가루로 만든 찐빵은 많이 만들어봤지만 이렇게 우리쌀을 이용해 직접 빵을 만들어보기는 처음이다.”면서 “오히려 밀가루보다 쌀찐빵이 더 쫀득쫀득하고 소화도 잘되며 만드는 방법도 간편해 가족들의 아침식사대용이나 간식으로도 정말 좋을 것 같다.”고 말했다.
한편 군은 갈수록 산업화 서구화로 인해 빵의 소비가 늘어남에 따라 제과제빵의 재료를 순수 우리농산물로 사용할 수 있는 방안을 적극 강구해나감은 물론 현재의 교육도 내년부터 연간 25회로 확대시행하여 여성농업인의 다양한 능력개발을 위해 총력을 기울여나갈 방침이다.
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순창신문 기자  .
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