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고추장 민속마을 대표 품질향상위한 현장 견학실시
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청정원, 해찬들, 강경젖갈시장 살펴
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2004년 12월 13일(월) 12:16 [순창신문] 
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전통고추장의 위생적인 제조를 통한 장류제품 품질향상과 안전한 식품생산을 위한 고추장민속마을 장류제조 종사자 현장교육이 실시되었다.
군장류개발사업소(소장 강성일) 공무원 8명과 고추장민속마을 장류제조 종사자 24명은 2일 대상식품, 해찬들 등 국내우수회사 장류제조공장과 충남 강경의 젓갈전시관 등을 견학하고 공장제품이면서도 전통에 가까운 맛을 살리려는 제조시설과 외부환경이 오염되는 것을 방지하기위한 시설관리 자동화된 포장설비 등은 견학한 민속마을 주민들에게 유익한 현장 실습이었다.
이날 견학에 참가한 민속마을 장류제조업체 대표는 자금력이 풍부한 공장고추장처럼 최신설비와 자동화된 시설을 완벽하게 구비할 수는 없어도 순창에서 생산된 원료와 위생적인 제조공정관리, 청정한 자연환경에서 장인의 정성을 더한 다면 품질에 있어 절대로 뒤쳐지지 않는 제품을 만들 수 있다는 인식을 같이하고 전통제조방법의 보존과 청결한 작업환경유지에 더욱 노력할 것을 다짐했다.
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순창신문 기자  .
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