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“순창고추장·된장으로 최고의 요리사가 돼라”
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순창장류 활용 요리경연 전국대회 ‘대성황’
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2011년 11월 10일(목) 16:13 [순창신문] 
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| | ⓒ 순창신문 | |
장류축제가 한창인 지난 11월 5일 고추장민속마을 특설무대에서는 고등부, 대학부, 일반부 등 80개팀이 참여한 가운데 순창장류를 활용한 요리 경연을 펼쳐 호응을 얻었다.
고추장요리경연대회는 고추장, 된장, 청국장 등 순창의 장(醬)을 이용한 다양한 음식을 개발하고 대한민국을 대표하는 순창 장맛의 우수성과 순창고추장의 저변확대를 위한 취지에서 시작됐다.
또 순창고추장을 대외적으로 알리는 한편 새로운 고추장요리를 발굴해 한식의 세계화를 꾀하기 위한 취지로 알려졌다.
곡성 조리과학고 1학년 임효정(17) 학생은 “한식 양식화 퓨전에 대한 관심과 대회경험을 얻기 위해 출전했다”며 “많은 사람들과 경합할 수 있는 계기가 돼 좋은 경험을 했다. 내년에도 출전해 나은 성적을 내고 싶다”고 말했다.
한편 이번 요리경연대회는 순창군이 주최하고, (사)전북음식문화연구회가 주관했으며, 농림수산식품부에서 후원했다.
8명의 심사위원이 맛의 균형과 창작성, 독창성, 상품성을 중요한 심사기준으로 삼아 농림식품부 장관상인 대상 1명, 대학부·일반부·고등부에서 최우수상 각 1팀, 우수상 각 1팀 등 많은 수상자를 배출했다.
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이정화 기자 
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