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순창장류 국제포럼 통해 ‘장류 메카’ 자리매김
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2011년 11월 10일(목) 16:12 [순창신문] 
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축제기간 중 열린 순창장류 국제포럼이 5일 순창장류연구소(소장 권재봉)에서 미국, 독일, 한국의 산학연 식품관련 기관단체 대표 및 주민 등 150여명이 참석한 가운데 ‘한식 소스의 국제화와 대처방안’이라는 주제로 열렸다.
이번 국제포럼은 장류를 활용한 소스개발사례와 국제화 성공사례 분석을 통한 국내 장류산업의 나아갈 방향을 모색하는 자리가 됐음은 물론 순창이 장류 메카로서의 입지를 자리매김하는 계기가 됐다는 평이다.
이날 열린 포럼은 신동화 회장의 개회사를 시작으로 황숙주 신임군수의 환영사 순으로 이어졌다.
특히 홍상필 한국식품연구원 박사의 ‘전통발효식품의 세계화를 위한 소스류 상품의 개발전망’이라는 주제발표는 순창장류가 나아갈 방향을 제시하는 요체가 됐다.
이밖에도 동국대학교 유병승 교수, CJ제일제당(주) 김은설 팀장 등의 주제발표가 눈길을 끌었으며, 국내외 장류와 소스제품이 전시돼 장류고장의 우수성을 자랑하는 포럼의 장이 되기도 했다.
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이정화 기자 
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