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순창 ‘우리밀 청국장 쿠키’의 서울 나들이
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맛·영양은 물론 낮은 칼로리로 호평
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2011년 08월 25일(목) 15:11 [순창신문] 
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| | ⓒ 순창신문 | |
순창고추장마을영농조합법인(김은우 대표)이 8월 18일부터 20일까지 코엑스에서 열린 ‘추석선물 상품 전시회’에 참가해 우리밀 청국장 쿠키 전시·홍보에 전력을 다했다.
이번 전시는 전국적으로 널리 알려진 전북 최고의 상품만을 엄선해 수도권 일대의 단체나 개인 또는 회사 등을 대상으로 전북 제품을 알리기 위해 ‘전북생물산업진흥원’에서 주관했다.
순창의 우리밀 청국장 쿠키를 비롯해 고창의 복분자와 진안의 홍삼, 남원의 쌀묵, 무주의 천마 등이 함께 전시돼 전북 우수 상품 알리기에 총력을 다했다.
맛과 영양은 물론 칼로리 등에서 단연 돋보인 청국장 쿠키의 인기는 일반 쿠키에 비해 대단히 칼로리가 낮다는 것으로 호평을 받았다.
이에 대해 김 대표는 “칼로리를 너무 낮추면 맛을 내는데 어려움이 있지만, 그럼에도 불구하고 맛과 칼로리를 적절하게 잘 조절한 것이 청국장 쿠키의 특징이다”라고 설명했다.
이어 “청국장이 장류이다 보니 순창장류의 우수성과 청국장 균주의 우수성을 함께 홍보하는데 최선을 다했다”고 말했다.
남녀노소는 물론 아이들 영양 간식으로 인기를 모으고 있는 ‘우리밀 청국장쿠키’는 전주 국제발효식품엑스포에서 농림수산식품부 장관상을 수상했으며, 농식품부의 웰빙간식 BEST 1에 선정된 화려한 이력을 갖고 있다.
바실러스 균이라 불리는 청국장균 중에서 가장 좋은 균만을 추출해 우리밀과 매실, 아몬드, 검은깨, 호도 등을 첨가해 쿠키를 만들고 있는 우리밀 청국장쿠키는 최고의 웰빙과자로 손꼽히고 있다.
무엇보다 청국장의 역한 냄새 대신에 아이들이 좋아할 우유냄새로 대체해 아이들 뿐 아니라 어른들의 입맛까지 사로잡는데 성공했다.
청국장쿠키는 순창을 찾는 외국의 귀빈들에게 제일먼저 권하는 간식거리가 됐으며, 순창장류 축제 때는 어른·아이 할 것 없이 관광객 모두가 찾는 인기메뉴가 된지 오래다.
군 장류연구사업소와 김 대표의 끊임없는 노력으로 얻어낸 환상적인 결과인 것이다. 장류사업소 연구원들이 추출해낸 청국장 균을 이용해 김 대표는 아무도 생각해내지 못한 쿠키를 개발한 것이다.
이러한 청국장 쿠키는 우리 조상들이 발효식품으로 물려준 청국장과 관련해 현대인의 입맛에 맞는 영양간식인 것이다. 또한 청국장 균은 우리 몸에서 소화흡수율을 높이고 면역력을 증강시키는 것으로 알려져 있다.
한편 생물산업진흥원에서는 청국장쿠키를 전북을 대표하는 상품으로 선정했다.
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이정화 기자 
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