|
|
|
|
발효미생물산업진흥원, 청국장 DIY키트 과학교구 활용 지원
|
|
2025년 04월 09일(수) 09:55 [순창신문] 
|
|
|
| 
| | ⓒ 순창신문--- | |
발효미생물산업진흥원(이하 진흥원)이 순창 전통 발효과학과 인스턴트의 편리성을 접목한 '초간단 청국장DIY키트'를 개발하여 관내 초·중·고교 25개교에 과학교구로 제공한다.
이 키트는 순창에서 대대로 전해 내려온 청국장 미생물인 고초균과 100% 순창산 콩을 주원료로 제작되었으며, 누구나 쉽게 청국장을 만들 수 있도록 간편화한 혁신적인 제품으로 지난 2024년 10월 진흥원에서 개발했다.
진흥원은 이미 이 청국장의 효능에 대해 지난 1월 국제학술지 '뉴트리언츠(Nutrients)'에 연구 결과를 등재시키며 갱년기증상 개선, 염증 완화, 비만 예방, 면역력 증진 등 성인뿐 아니라 성장기 청소년들에게도 매우 유익한 건강 기능성 식품임을 과학적으로 입증했다.
이번에 개발된 청국장 DIY키트를 통해 학생들은 발효과학의 원리를 쉽고 편리하게 체험할 수 있으며, ▲눈에 보이지 않는 미생물에 대한 이해 ▲청국장 발효과정 ▲발효식품의 과학적 원리 등을 직접 학습하고 체험할 수 있다.
진흥원은 지난 2월 수요조사를 통해 10개 학교에 우선 키트를 배포했으며, 청국장을 비롯한 장류 발효식품에 대한 학생들의 이해도를 높이기 위해 현장 과학교사들의 의견을 반영한 맞춤형 과학수업도 지원할 예정이다.
정도연 발효미생물산업진흥원장은 "청국장 DIY키트를 과학교구로 활용해 학생들이 발효과학의 기초원리를 체험을 통해 쉽게 이해할 수 있도록 지원할 것"이라며 "앞으로도 지속적인 과학활동 지원을 통해 학생들의 창의적이고 실용적인 지식 습득을 위해 최선을 다하겠다"고 밝혔다.
/ 자료제공 발효미생물산업진흥원
|
|
|
|
순창신문 기자  .
“”
- Copyrights ⓒ순창신문.
무단 전재 및 재배포 금지 -
|
|
|
|
 순창신문
기사목록 | 기사제공 : 순창신문
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
실시간
많이본
뉴스
|
|
|
|
|
|
커뮤니티
