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음식관광, HMR 시장의 핵심은 소스’ 순창미래발효식품육성사업 소스창업자 전문과정 성공적 마무리
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2024년 03월 07일(목) 10:00 [순창신문] 
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발효미생물산업진흥원(이사장 최영일)은 지난달 29일 순창발효소스창업자전문과정의 수료식을 개최하였다.
본 과정은 순창미래발효식품산업육성사업의 일환으로 추진됐으며, 장류기업체, 요식업 종사자, 창업희망자 등 총 21명이 참여해 소스제조 노하우 및 사업화 방안 등에 대한 다양한 교육을 수료했다.
특히 수료식 당일에는 그간 배운 과정을 토대로 자신만의 개성을 담은 소스류 21종이 같이 전시되어 전문가 및 자체 품평회를 진행했다.
최영일 순창군수는“최근 지역을 찾는 관광객의 인기메뉴인 순창고추장불고기, 엘지헬로비젼과 공동개발한 간편식 고추장불고기는 모두 소스산업이 핵심”이라며“소스산업이 지역 주축산업으로 자리 잡게끔 다양한 지원을 아끼지 않을 것”이라고 하였다.
한편 순창발효소스창업자 전문과정을 통해 지난 3년간 65명의 교육생이 배출되었으며 63건의 레시피가 개발되었고 6개소가 창업에 성공하였다.
아울러, 진흥원은 다음 5월부터‘이달의 소스’라는 주제로 매월 1회씩 순창 군민을 대상으로 소스 제조 교육을 진행한다고 전했다.
/ 남융희 기자
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