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식탁을 건강하게 직접 만드는 전통장 프로젝트
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2022년 02월 11일(금) 10:49 [순창신문] 
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| | ⓒ 순창신문 | |
군과 (재)순창발효테마파크관리운영재단(이하 운영재단)이 “오는 3월 12일 ‘장독대 분양 및 장담그기 행사’를 개최한다”고 지난 7일 밝혔다.
순창고추장 민속마을 일대에서 우리 고유의 전통문화인 장담그기를 가족과 함께 일상의 문화 축제로 즐길 수 있는 장이 마련된다는 것.
장독대 분양 행사는 개인이나 가족 등이 참여할 수 있으며, 체험객이 직접 만든 장을 기능인이 장독대에서 섬세하게 관리하고 숙성 과정을 거쳐 10월 이후에 각 가정으로 배송해 주는 프로그램이다.
직접 참가하지 못하더라도 장독대 분양을 신청할 수 있으며, 장독대 분양가격은 한 구좌 당 10만원이다.
전통된장 2kg, 찹쌀고추장 2kg, 간장 1.8L로 꾸려지며, 장독대 분양 신청이 아니어도 체험비 1만원의 사전 예약을 하면 전통장 담그기 체험 참여가 가능하다.
‘장독대분양’행사는 자연 재료에 세월을 덧씌워 담아내는 전통장을 활용한 장류 1번지 순창만의 대표 체험관광상품으로, 행사는 오랜 시간 순창의 전통장을 지켜 온 장류 제조 기능인 10명이 함께 한다.
운영재단 관계자에 따르면 “이번 행사는 기능인과 함께 전통장의 유래, 메주가 된장과 간장이 되는 과정 등 재미난 발효 이야기를 들으며 함께 전통장을 만드는 체험은 물론 순창발효테마파크의 발효 과학문화, 소스토굴의 놀이와 체험, 순창의 먹거리를 흥겹게 즐길 수 있는 다양한 프로그램이 준비돼 있다”며 “장 담그기 좋은 날인 내달 12일, 순창발효테마파크와 순창민속마을 정보화센터, 순창전통장 기능인들이 정성을 다해 준비하고 있다”고 밝혔다.
한편, ‘2022 장독대 분양 및 장담그기 행사’ 참가는 사전예약제로 진행되며, 오는 2월 18일(금)까지 순창발효테마파크 홈페이지(https:www.sftp.or.kr)와 전화(070-7710-5085)로 신청이 가능하다.
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남융희 기자 
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