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청순바이츠는 ‘청국장 과자’
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2021년 07월 28일(수) 14:57 [순창신문] 
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| | ⓒ 순창신문 | |
청국장은 항암효과와 비만억제, 당뇨 · 고혈압 예방은 물론 장 건강에 탁월한 효과가 있으며, 골다공증, 심장병, 뇌졸중 예방에도 특출난 효과와 두뇌 발달 및 숙취 해소 · 정력증진까지 효과가 있다고 알려지고 있다.
우리 몸에 꼭 필요한 다양한 영양소를 갖고있는 청국장을 활용하여 특별한 과자를 연구 · 개발 · 출시에 이르기까지 전 단계를 성취한 사회적 기업이 있어 화제다.
화제의 기업은 우리 고장 구림면에 소재한 사회적 기업인 ‘고추장익마을(일명 고익마)’ 이 바로 그 곳.
고익마는 발효균이 살아있는 청국장과 코코넛 꽃 추출물을 활용하여 제조한 청국장 과자 ‘청순바이츠’를 지난 7월 초에 출시했다.
청순바이츠는 발효균이 살아있는 동결건조 공법과 코코넛 코팅으로 냄새는 빼고 맛과 영향은 더했으며, 과자의 70%를 차지하는 청국장 함유량이 맛과 건강을 챙겼다는 평가를 받고 있다.
특히, 청국장은 끓이면 청국장의 좋은 요소들이 많이 사라지는 연유로 고익마 기업은 우리 몸에 좋은 발효균을 소멸하지 않고 그대로 섭취할 수 있도록 동결건조하여 제조하고 있다.
동결건조는 수용액이나 다량의 수분을 함유한 재료를 동결시키고 감압(減壓)함으로써 얼음을 승화시켜 수분을 제거하여 건조물을 얻는 방법이다.
또한, 청순바이츠는 몸에 유용한 균이 그대로 살아있음은 물론 단맛을 내기 위해 일반 설탕을 사용하지 않고, 코코넛 나무에서 열리는 꽃에 수액을 채취하여 수분만을 날려 보내고 정제를 하지 않은 100% 천연감미료를 사용하고 있다.
이로써 첨가물이 없고, 당 걱정 없으며 천연 미네랄과 비타민은 그대로 살아있어 마그네슘, 아연, 인, 칼륨. 철 등이 함유되어 있으며, 비타민 B가 함유되어 있어서 체내 에너지 작용에 도움을 주며 다이어트에도 아주 효과적이라는 분석이다.
청순바이츠의 끌리는 점은 여기서 멈추지 않는다.
젊은 세대들의 식사 대용으로 많은 사랑을 받고 있는 시리얼, 요거트, 건과류와 함께 다양한 토핑용으로, 갈아먹는 용으로도 안성맞춤이다.
제품은 13g 용량의 소포장, 7개가 한 봉지에 담겨 있으며, 권장 소비자 가격은 9500원이다.
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남융희 기자 
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