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추석선물은 순창 농특산물로 준비하세요
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2021년 08월 26일(목) 11:26 [순창신문] 
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순창 발효기술 이제 홍삼으로
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| | ⓒ 순창신문 | |
코로나19로 인해 면역력을 높이는 선물이 추석 명절을 앞두고 각광받고 있다. 그 중 순창군이 홍삼의 쓴 맛을 덜어주고 남녀노소 부담없이 먹을 수 있도록 만든 ‘유산균발효 하루홍삼K’가 인기다. 6년근 홍삼(사포님 함량 70mg/g 이상) 농축액 5%, 홍삼 유산균 발효액 20% 등이 제품에 담겼다. 특히 프로바이오틱스 유산균을 이용해 홍삼을 발효해 체내 흡수율을 높였다. 액상형태가 아닌 젤리 형태로 만들어져 액상형 홍삼을 먹는데 거부감을 느꼈던 아이들도 먹기 쉽게 만들었다.
무엇보다 기존 홍삼제품보다 쓴 맛이 많이 줄어들어 아이들이 먹기 좋다. 현재 시중가 39,000원(15g×30포)에 팔고 있다. 제품은 리던 홈페이지(http://www.redoneshop.co.kr)에 들어가 구매할 수 있다. 자세한 사항은 (재)발효미생물산업진흥원(063-650-2041)로 문의하면 된다
손으로 만든 수제 누릉지, 소비자 입맛 사로잡아
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| | ⓒ 순창신문 | |
순창 복흥면이 이제 오미자에서 누룽지로 다시금 유명해지고 있다. 집에서 수제로 만들고 있는 누룽지가 고속도로 휴게소와 농협 하나로마트를 통해 불티나게 팔리고 있다. 수제로 만들다 보니 하루에 만들 수 있는 양도 고작 200여장 남짓에 불과해, 판매되는 양을 따라잡기 힘들 정도다.
지난해 어머니 고향으로 귀촌한 가족들로만 구성된 이들이 수제 누룽지를 정성스럽게 만들고 있다. 아버지와 어머니가 누룽지를 만들면 딸이 판매를 맡고 있다. 쌀, 찹쌀, 현미, 보리를 혼합해 만드는 누룽지는 잡곡들의 황금비율로 인해 누룽지를 씹을 때 느껴지는 고소함이 일품이다. 지난해 1억여원에 불과했던 매출액도 올 상반기에만 1억 7천여만원을 기록할 정도로, 인기와 판매 두 마리 토끼를 모두 잡았다.
제품은 단일제품으로 650g, 10,000원에 광주대구간고속도로 양방향 농특산물직판장에서 판매되고 있으며, 농협하나로마트에서도 만나볼 수 있다. 리던 홈페이지에서도 온라인으로 구매할 수 있다.
순창 발료기술 접목된 순창복분자 농축 식초
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| | ⓒ 순창신문 | |
체내 면역력을 강화시키는 발효음식이 많은 관심을 받고 있다. 발효하면 생각나는 음식이 고추장, 된장, 유산균 등 다양하지만 최근에는 식초도 새롭게 각광받고 있다.
순창군이 이번에 발효기술을 접목한 식초를 개발해 지역 식품업계인 궁중음식본가에 기술 이전을 통해 관련 제품을 판매하고 있다. 판매중인 제품은 ‘순창복분자 농축식초’로 지역 농특산품인 복분자를 활용해 만들었다.
식초의 주 성분은 초산균으로 우리가 음식을 소화할 때 소화기의 에너지 소모를 줄여주면서 영양소의 소화를 돕고 또 흡수율을 높여 생리활동을 보다 원활하게 만들어준다. 이번 제품은 순창산 복분자농축액을 이용해 만든 발사믹 식초로 토종발효미생물인 효모와 초산균을 이용한 2단계 발효를 거쳐 만든 발효식초라는 게 특징이다.
제품은 리던 홈페이지(http://www.redoneshop.co.kr)에서 구매할 수 있다. 200㎖ 한 병에 25,000원에 판매하던 것을 18,000원에 판매한다.
이제 간편히 블렌딩 채소밥 편하게 먹는다
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| | ⓒ 순창신문 | |
농산물 마다 수확해야하는 시기가 정해져 있고, 그 시기에 맞춰서 먹어야지 비로소 가장 맛있는 ‘제철’의 농산물을 먹을 수 있다. 블렌딩을 통해 어느때고 가장 맛있는 제철의 농산물을 항상 만나볼 수 있다.
국산 유기농 재료로만 만들어 건강함을 더했다. 유기농 홍미, 흑미, 녹미, 백미 등을 비롯해 유기농 당근, 국산 표고버섯, 국산 무청, 유기농 도라지, 유기농 더덕 등 유기농 채소를 건강한 채소밥을 만들었다.
동봉된 쌀을 깨끗이 씻은 다음 정해진 용량에 맞춰 물을 붓고 블랜딩 채소를 넣고 밥을 지어주면 된다. 채소는 모두 세척이 깨끗이 된 상태여서 따로 씻을 필요도 없다.
제품구성은 블랜딩 채소(20g) 2개와 블랜딩 쌀(200g) 2개 세트로 구성된 상품이 18,000원에 리던 홈페이지(http://www.redoneshop.co.kr)에서 판매하고 있다.
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순창신문 기자  .
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