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최고실력 쉐프들 순창발효토마토고추장에 반하다
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군-네이버(주) 공동 주최 “함께해요! 라이브 쿠킹쇼”에서 인기
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2015년 12월 02일(수) 14:49 [순창신문] 
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| | ⓒ 순창신문 | |
군이 개발한 순창발효토마토고추장이 네이버를 통해 최근 방송된 ‘함께해요! 라이브 쿠킹쇼’에서 많은 전문 쉐프들의 관심을 받았다.
이날 행사는 세간의 화제남인 오세득 쉐프와 스페인요리전문가인 민희선 쉐프를 비롯해 순창의 젊은 농부 김병수, 스페인유학생 등이 출연하여 네이버 TV 캐스트를 통해 1시간 40분 동안 전국에 생방송됐다. 주제는 스페인의 집밥 이었다.
이날 오세득쉐프는 순창발효토마토고추장과 순창에서 생산된 삼채, 우렁이 쌀 등을 이용해 스페인의 다양한 요리를 조리했고 1만 2천여 명의 시청자들이 댓글을 통해 관심을 나타냈다.
이날 오세득 쉐프가 사용한 순창발효토마토고추장은 청정지역 순창에서 생산된 토마토를 25%이상 첨가한 제품으로 기능성 미생물을 두 번 발효해 만들어 감칠맛이 뛰어나다. 토마토 생과의 비타민, 미네랄, 라이코펜 등이 풍부하게 함유된 특징이 있다.
오세득쉐프는 이날 모든 요리에 가능한 약고추장을 처음으로 선보였고, 이를 사용하여 떡볶이, 삼채무침, 북어장 등을 요리했다. 발효미생물산업진흥원 김유석 박사는 “금번 오세득쉐프가 개발한 떡볶이 레세피를 이용한 발효토마토떡볶이를 12월에 개설되는 전주한옥마을 순창군토마토발효카페(가칭)에서 판매할 계획이며 이는 순창 생산 농가의 소득과 직결 될것”이라고 말했다.
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양재실 기자 
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