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카페 바리스타 교육을 마치고
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2015년 08월 26일(수) 14:10 [순창신문] 
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순창농업기술센터(소장 이구연) 생활자원계(계장 장성용) 농촌생활 평생학습과정 카페 바리스타 2급 과정 29명이 신청을 해 지난 2월 24일 화요일 오후 2시면 기술센터는 달달한 커피 향과 수강생들의 열기로 후끈하다. 이론과 필기시험 준비를 위한 8회는 농업기술센터에서 한 잔의 커피가 만들어지는 과정, 바리스타 직업에 대해, 커피에 담긴 향기와 맛의 특성, 핸드드립 커피 추출, 대륙별 다른 커피 등을 실기 8회는 남원스페셜티커피학원(원장 김영진)에서 6월 9일까지 예정이었으나 6월 메르스로 인하여 예정했던 기간보다 늦춰진 7월 25일 2차 실기시험을 끝으로 27명 전원이 합격하는 성과를 거두었다.
실기시험은 준비과정 5분 준비된 행주를 위치시키고 스팀노즐 점검 그룹헤드와 포터필터 점검 온수 점검 잔이 데워지는 동안 샷 추출을 통해 분쇄입자 굵기 및 추출 줄기 확인(담는 양과 탬핑의 압력을 통해 조절) 그라인더 도저에 남아 있는 가루 제거 머신 및 조리대 주변 정리, 조리과정 10분으로 에스프레스 커피는 빠른 시간에 추출된 커피로 신맛과 쓴맛의 조화를 이루는 커피로 시간이 짧을수록 신맛이 강하며, 길어질수록 쓴맛이 나는 에스프레스 2잔 추출, 카푸치노는 커피의 쓴맛과 우유의 고소함 거품의 부드러움이 조화를 느낄 수 있는 커피 카푸치노 2잔을 제공하면 커피 맛과 테크니컬을 평가하고 정리 5분으로 실기시험을 마친다.
1차 발표일 모든 수험생이 합격을 했으면 좋았겠지만 무거운 마음으로 글로 올리신 원장님 다행히 카페 바리스타 2급 자격 취득을 위해 함께 해 필기시험을 통과한 26명은 7월 4일 1차 23명, 25일 2차 4명이 한국바리스타산업진흥원 자격검정위원회가 실시하는 시험에 전원 합격했다.
카페 바리스타는 강정숙, 김미옥, 김성우, 박지현, 서이남, 신하영, 심귀례, 문성안, 박진흥, 안지혜, 양경란, 양선년, 유순금, 유인숙, 이경민, 이경자, 이명숙, 이성은, 이영선, 이정순, 이진, 정금희, 정필숙, 조희정, 최경원, 최해옥, 한옥경 모두 축하드리며 우분트(UBUNTU) 혼자가 아닌 함께하는 세상 당신이 행복하면 당신 주위에 있는 평균 5명이 행복해 한다고 하니 모두 “우리가 함께 있기에 내가 있다”
끝으로 카페 바리스타 자격증을 취득할 수 있도록 기회를 만들어 준 군, 기술센터 생활자원계, 남원스페셜티커피학원 김영진 원장, 바리스타 과정 담당자 이익성 선생께 모두의 관심과 열정이 이루어낸 결과라 함께한 회원 모두는 모든 분께 깊이 감사드린다고...
/이경자 시민기자
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