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꾸지뽕 밥 등 음식 개발 관광상품화 추진
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농특산물 이용 40가지 신 메뉴 출시
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2014년 12월 03일(수) 10:59 [순창신문] 
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| | ⓒ 순창신문 | |
군이 꾸지뽕 등 지역 농특산물을 이용한 건강장수식단을 개발해 관광상품화에 나선다.
군은 지난달 27일 건강장수사업소에서 당뇨·고혈압 예방을 위한 건강장수요리 메뉴 40가지를 개발하고 1차 시연회를 실시했다.
이날 시연된 당뇨예방 메뉴는 꾸지뽕 밥과 여주초절임 등 밥류 4종과 일품요리 4종, 찬류 8종, 면류 4종 등 종 20가지다.
특히 고혈압 예방을 위한 메뉴로 귀리감자밥과 토마토메밀국수 등 20가지도 선보였다.
이중 꾸지뽕밥은 군이 특화작물로 육성하고 있는 꾸지뽕을 활용한 메뉴로, 수용성 섬유소가 풍부하고 항당뇨 성분을 포함한 식품으로, 흑미를 이용해 꾸지뽕 특유의 맛을 보완해 참석자들로부터 호평을 받았다.
또 항당뇨 기능성 식품으로 최근 집중조명을 받고 있는 여주를 초절임 식품으로 개발해 일반인들이 쉽게 먹을 수 있도록 한 메뉴도 눈길을 끌었다. 여주는 특이한 향을 갖고 있어 먹기가 쉽지 않은 식재료로 알려져 있다.
이외에도 삼채를 이용한 김치와 오디떡갈비, 토마토 메밀국수 등 지역의 농특산물을 이용한 독특한 메뉴들도 선보였다.
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이정화 기자 
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