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고소한 순창콩 청국장 ‘대박’
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소금 뺀 청국장 전국 강타
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2014년 03월 12일(수) 11:56 [순창신문] 
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| | ⓒ 순창신문 | |
콩비린내가 적고 고소한 순창산 콩을 100% 사용한 ‘순창 청국장’이 건강발효미생물과 혼합돼 전국에 있는 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다.
순창 청국장은 토종미생물을 사용해 냄새가 거의 없고 소금을 빼 웰빙건강식품으로 인기를 모으고 있다.
지역 특산물의 하나로 자리매김 될 순창산 청국장은 농림축산식품부가 지원하고 군 장류사업소가 주관하는 ‘삼삼장류프로젝트’의 연구 성과로 탄생됐다.
‘삼삼장류프로젝트’는 전통장류에서 최대한 소금을 빼고 우수발효미생물을 첨가해 기능성 식품을 개발하는 한편 포장기술과 유통기술을 개발해 순창의 장류제품에 적용하는 사업’을 말한다.
이처럼 삼삼장류프로젝트로 탄생된 무염 청국장 제품은 지난달 27일 홈쇼핑에서 처음 선보여 3000세트, 1억원의 매출을 올리는 대박을 터트렸다. 군 장류연구소는 계속적인 홈쇼핑 방송을 실시해 더 많은 추가 매출을 올릴 계획이다.
이에 대해 황숙주 군수는, “건강한 식단과 무염 100% 순창콩 청국장은 찰떡 궁합으로, 봄에 입맛이 없을 때 순창에서 생산되는 봄나물과 함께 먹으면 그 맛이 아주 일품”이라고 말하며, “순창 무염 청국장 제품이 도시민들에게 인기가 확대될수록 순창의 콩 생산과 농가소득도 향상될 수 있다”고 독려했다.
한편 군은 이번 청국장 제품 외에도 소비자가 원하는 순창만의 차별화된 장류제품을 지속적으로 개발해 전국에서 으뜸인 순창장류 시장을 개척할 방침이다.
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이정화 기자 
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